Научная область: гастрономия.
Лектор: Калинина Вероника Геннадьевна, руководитель Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse Института гастрономии СФУ.
Что такое профессия шеф-повар? Задачи школы гастрономии для теоретической и практической подготовки специалистов. Направления развития выпускников Школы гастрономии от Institut Paul Bocuse Института гастрономии. Представлены отличительные черты высшего образования в сфере гостеприимства.